1选用新鲜的猪肉!有点肥肉也可以的!
2将猪肉切成薄薄的肉片!
3这么薄,这么大!
4切好的肉片!
5将粉面子提前泡大概两天吧!让其发酵渗透!
6选取一定量的粉面子,倒少量的水!
7入油锅进行第一次炸!提前油要热锅,大概热七八成,放入葱花起泡泡即可~
8这是第一次炸好的锅包肉,这次的锅包肉没有熟透!
9很白吧,嘻嘻,大爱!
10这是第二次油炸!
11第二次炸好,颜色很赞!
12准备好米醋和白砂糖!
13准备好葱姜蒜!切成末!
14将白砂糖放入到少量的水中!
15倒入白米醋!
16倒入少量酱油!
17用炒锅!倒入少量的油!
18倒入提前配置好的酱汁!
19倒入切好的葱姜蒜!
20倒入炸好的肉!
21翻炒!
22翻炒,嘻嘻,大厨就是牛啊!
23出锅啦,色香味俱全,这可是以前王府的味道啊!嘻嘻!
24很精致吧!
25很粗犷吧!
26咬一口,外酥里嫩,酸甜可口,真是人间珍宝!喜欢您就关注吧!
平底锅、炒锅
其用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。追求新颖的新式滋汁中可以根据自己的喜欢加入胡萝卜、西红柿及鲜柠檬,使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味,这就使菜肴的味道得到了升华。本菜谱是锅包肉的最原始的做法,老口味,所以没有太多的改变,是锅包肉的基础,希望大家喜欢!