1酸菜洗净，切段，备用。

2里脊肉切片，放葱姜、料酒、淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。

3干木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。

4葱切段，姜切丝，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。

5红薯粉条提前泡冷水，泡软，备用。

6铁锅上炉，烧热，倒入适量的花生油。

7待油热，放入花椒和干红辣椒，炒出香味。

8放入葱姜蒜，爆香。

9加酸菜段，炒匀。

10倒入热水，大火烧开。

11加泡好的木耳。

12大火烧开。

13加盐调味。

14加入红薯粉条，盖锅，烧五分钟。

15加生抽，调色调味。

16将腌制的肉片依次放入。

17大火烧开，至肉色变白，加鸡精调味。

18烧两分钟，即可出锅。