1面粉挖个坑，放入酵母，然后倒入30度左右水搅拌，然后和成软硬适当的面团发酵。

2韭菜清洗干净，鸡蛋打入碗中。

3韭菜洗完后稍微晾一下去掉多余水分后切成碎末。

4然后炒锅热了放入鸡蛋滑撒，然后晾凉然后放入韭菜上，在撒上虾皮。

5然后搅拌均匀后在放入盐拌匀即可。

6面发至2.5倍即可使用。

7反复揉面排好气后稍微醒发5-10分钟，然后搓成长条，这样便于操作。

8然后切成饺剂子，按扁，在擀成边薄中间厚的皮子。

9然后放上馅，包成包子。

10全部包好盖上湿布或者用盆扣着醒发10-15分钟。

11然后平底锅热了，刷上油放入醒好的包子。

12稍微热一下倒入水半碗左右。

13然后撒上芝麻中小火焖至汤干，发出响声检查金黄底色就熟了。

14做好的水煎包出锅反过来放底子会更好吃。

15水煎包蘸料吃更美味。