1备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。

2切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

3炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。

4加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。

5加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。

6加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。

7出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦。