1准备食材

2茄子切滚刀块

3茄子浸在淡盐水中

4土豆切滚刀块

5尖椒切滚刀块

6炒锅烧热，少油，放入土豆和炸至微黄，出锅备用。

7茄子炸出

8放入葱姜蒜花椒爆香，放入土豆和茄子翻炒

9放入尖椒炒

10放盐、生抽、适量高汤或水，焖制几分钟,出锅前放入鸡粉，勾芡即可