1所有食材洗干净备用。

2土豆切滚刀状，放入水中浸泡几分钟。

3茄子、青椒切块备用。

4水泡后的土豆捞出虑干水分。

5准备一个奶锅，里面放入适量油，烧开。

6放入土豆，油炸2-3分钟即可。

7土豆捞出。放入茄子，油炸1-2分钟即可。

8茄子捞出，加入青椒油炸1分钟即可。

9所有食材油炸后，炒锅内加入一点点油，开火热油锅。

10热好油锅倒入所有材料，加入适量水，加入调料，大火翻炒。

11翻炒至水份收干时，即可出锅。