酸菜炖白肉粉条

酸菜炖白肉粉条
主料
  • 东北酸菜 1棵
  • 猪五花肉 约300克
  • 红薯粉条 1把
辅料
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 八角 1个
  • 适量
  • 适量
  • 口味 酸咸
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
酸菜炖白肉粉条的做法步骤
  • 1红薯粉条提前泡软

  • 2猪肉,最好用五花肉,洗净

  • 3汤锅里加水,放肉块,煮开,去除血水

  • 4焯水后的肉块放入压力锅,加入葱段、姜片、八角,加入没过肉块的水,压15分钟

  • 5自家腌的东北酸菜,整颗冲洗一下

  • 6切丝

  • 7攥干水分备用

  • 8锅里注油烧热,爆香葱姜、八角

  • 9加入酸菜丝,翻炒几分钟

  • 10加生抽,翻炒均匀,生抽不要多,否则颜色不好看

  • 11加入之前烀肉的汤,汤不够就加水

  • 12中小火炖二十分钟左右,加入泡软的粉条

  • 13继续炖至粉条熟了,加盐调味

  • 14压好的五花肉放凉后切薄片

  • 15粉条炖熟时,加入五花肉片

  • 16煮开即可

  • 17粉条爽滑,菜酸脆,肉片香而不腻,酸菜汤也不容错过,特别好喝

使用的厨具

炒锅

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