1一个土豆，一个茄子，一个青辣椒……这个是原料。

2土豆切滚刀块，茄子🍆切滚刀块，青辣椒切滚刀块。

3大葱大蒜姜切碎备用。

4炒锅里多放点油，烧到感觉冒烟就放入土豆炸至金黄，捞出备用。

5这是炸好的土豆

6炸茄子。

7这是炸好的茄子。

8锅里留底油放入葱姜蒜炸出香味

9加水加炸好的土豆，水不要太多。

10加入大勺生抽。

11白糖一小匙。

12加入炸好的茄子

13大火收汁，放青椒片。翻炒均匀就可以出锅了。