1将牛肉切块，用沸水焯一下，捞出备用。

2将西红柿用沸水烫过，待冷却，将皮撕下，切块。

3准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。

4锅内放入底油，油热，放入4中的调料爆锅。

5出香味后，放入牛肉翻炒。

6放入老抽。

7放入料酒。

8放入没过牛肉的水，水沸后放入盐。

9煮一会儿后，将锅内食材一同放入高压锅，调好时间。

10牛肉通过高压锅煮烂后，放入炒锅，放入西红柿。

11在西红柿炖烂后，放入味精即可。