1糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。

2洋葱切碎备用。

3肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，五香粉，盐及少许的糖，加入少许的鸡蛋液搅拌均匀。

4加少许淀粉，用手抓均匀。

5鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉。

6取一勺肉馅放在手心，压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋。

7再握上，搓成圆球。

8滚上一层泡过水的糯米。

9摆盘后，上锅煮20分钟左右。

10大炒中加入高汤，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉。

11将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁。