1先把五花肉洗净。

2将肉切丁后剁成碎末，放入葱末。

3火腿肠2根。

4剥去外皮，切成碎末。

5把肉馅放碗中，加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。

6打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。

7先把香菇洗净，用温水浸泡至软。

8把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。

9盛出来控干水分。

10放到菜板子上摊平，菇面向下。

11取其中6个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份肉馅。.

12用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯。.

13整齐地摆在盘中。

14放锅中蒸10分钟左右。

15烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。

16用生粉水勾芡，淋上香油。

17浇在香菇盒上即可。