1将鸡腿洗净。

2切块备用。

3栗子洗净。

4每个栗子表面切十字口。

5取一锅加适量水，烧开后，将切口的栗子倒入热水中，盖上锅盖煮5分钟至栗子的切口开花。

6凉温后，剥肉（这种方法很容易将栗子剥肉）。

7剥好的栗子。

8坐锅点火，倒入适量油，将姜蒜放入。

9再将鸡块倒入翻炒。

10鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。

11倒入生抽、老抽、冰糖、绍兴酒，再翻炒一会，上一下色。

12一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，大火烧至收汁关火即可，约15分钟。