1把排骨过水，沥干水份。

2用盐、生抽腌制半小时。蒜切末。西兰花也过水沥干水份。花围一下边就可以了。

3油锅烧热，放白糖，中火炒至糖化开起泡。

4倒入腌制的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色。

5放入切好的蒜末，在倒少许酱油，耗油。翻炒均匀。

6倒入少许料酒，翻炒一会倒入清水，没过排骨，加入三颗的小冰糖，大火烧开。小火慢炖20分钟。

7开锅收汁。

8装盘，把西兰花围一下边就可以了。