1咸肉洗净，泡软，切小丁

2上海青切段（梗切小点，叶子切大点），我临时放了点豌豆。因为家里人爱吃

3生姜用擦成末，用少许水浸泡。

4锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒三四下

5把炒好的咸肉和米，和剩下的生姜水一起搅拌均匀

6水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬