1准备好食材：肥瘦相宜的瘦肉粒，洋葱、鸡蛋、葱姜。

2把洋葱、葱姜剁碎。

3放入肉馅中，加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、和香油拌匀。

4加入一个鸡蛋和少量的生粉，顺着一个方向搅拌，直到肉馅有韧劲。

5把肉馅团城一个大丸子，放入油锅中炸，定型。

6只要炸到两面金黄色即可。

7锅里放一锅冷水，放少许冰糖。

8倒入一些生抽和少许老抽。

9把青葱放进去，再放几个八角。

10汤汁烧开后，把丸子放进去焖煮。

11大火焖煮10分钟后，转中小火焖煮40分钟左右。

12最后留一点汤汁，加入水淀粉，做成勾芡。

13焖煮好的肉丸。

14淋上勾芡。

15红烧狮子头完成了。