1咸肉切片待用

2这个季节春笋到处可见，春笋去壳，切片

3枸杞用清水浸泡一会，我们这次用来是炒，时间比较短，所以要浸泡软

4咸肉和春笋片，放入沸水中掉一下，这样春笋吃口不会毛躁，咸肉正好去一下味道

5把食材装盘待用

6新鲜冰冻的鸡头米先要解冻，然后放入沸水中，煮2分钟出锅待用

7水里煮的鸡头米容易熟，到时候下锅一炒就可以吃了

8亲们是不是很奇怪怎么有2碗水，单橘色的是浸泡枸杞的水，另一碗是煮鸡头米的水，都是非常有营养的

9锅里倒入油，油锅烧开，倒入准备好的食材，翻炒

10炒大约3分钟，加入苏州特产鸡头米，和准备好的枸杞水，和鸡头米水，这两碗是作为高汤用的

11大约煮3分钟，撒上葱花即可出锅，味道真的很鲜美