1香菇、莲藕和姜剁成末。

2五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。

3再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。

4煲中放入4片油菜垫底。

5将调好的肉末做成肉丸。

6放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。

7隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。