1将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹，

2油菜洗净后改刀成小朵

3姜、蒜分别切成末；

4碗中加入生抽、蚝油、淀粉和适量清水，拌匀调成汁备用；

5锅中倒入清水，加入适量食盐和植物油，用大火烧开

6放入油菜，焯水约一分钟，然后捞出装盘

7锅中加适量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和适量食盐

8翻炒均匀后倒入调好的汁，边煮边翻动香菇；

9待汤汁煮至浓稠后，将煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可。