1把猪肉和葱剁碎。

2把葱和肉混合一起剁成肉糜。

3把剁好的肉糜放入容器中，打入一个鸡蛋，再放入适量的姜粉和一茶匙盐搅拌至肉馅上劲儿。

4再加入淀粉继续搅拌至肉馅上劲儿。

5用手把肉馅团成肉丸。

6锅中放适量油烧热后下入肉丸。

7炸至肉丸表面金黄捞出备用。

8锅中添水、老抽、料酒、白糖和浓汤宝大火煮沸。

9放入炸好的肉丸，水量要在肉丸的2/3处，大火煮八分钟左右至肉丸熟透。

10继续大火收汁即可。

11锅中烧开水，把洗干净的油菜放入锅中，再放少许盐焯出摆放盘中，把狮子头盛放在上面即可食用。