1猪肉馅加入荸荠末，葱末，姜末，生抽，白糖，鸡精，油，盐搅拌均匀，加入适量淀粉继续搅拌均匀。

2搅拌好的肉馅揉成光滑的大丸子

3一个鸡蛋三勺淀粉搅拌均匀过筛

4锅中加入没过丸子的油加热，将鸡蛋和淀粉混合液裹满丸子，入油锅大火炸制

5炸至表面变色，变硬用厨房纸巾吸干表面油分备用

6取半碗水加入三勺生抽将丸子放入碗中，加入葱段，姜片入锅大火蒸二十分钟

7将油菜焯熟摆于盘边

8将蒸好的丸子放在油菜中间

9蒸丸子剩余的汤汁滤掉杂质，入炒锅加入少许淀粉勾芡，待汤汁略稠关火，将芡汁浇入丸子和油菜上，美味的红烧狮子头，好吃到根本停不下来。