1猪蹄，超市里买的，基本毛已经处理干净；放水里焯下，用清水清洗干净；

2准备好各种香料；

3热锅，入少量的水和冰糖，待冰糖溶化，放入猪蹄，滚下；

4放入料酒和抹过猪蹄的清水；

5加入老抽；

6加入盐；稍微搅拌，烧开；

7换一个锅，全部都要倒入高压锅；

8等高压锅上汽后再煮10分钟，煮得越久越烂，越入味；

9打开高压锅，又倒回到煮锅，收汁，出锅；