1准备羊腿一只（3斤左右），小青萝卜一个。

2青萝卜切滚刀块备用。70克的姜分2部分，一半生姜用刀拍松，准备和青萝卜一起焯羊肉用。

3准备好调料，料酒等。

4羊肉用清水泡出血水，然后连同骨头切成肉块。（骨头部分可以在买肉的时候让师傅帮忙砸开）

5锅内加水，放入20克生姜、萝卜块和50克黄酒。

6把羊腿肉和骨放入锅内。

7水开后煮3分钟，至血沫完全浮起。

8捞出羊腿肉洗净沥干水分，放入高压锅。

9放入剩余的生姜、干辣椒。

10放入红糖。

11加入味极鲜酱油。

12放入剩余的黄酒。

13放入焦枣和盐。

14锅内加入2小碗水，放到火上。

15高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮15分钟，关火后焖10分钟。

16白菜切大段。

17蒜苗顺长划几刀再切小段。

18这是炖好的羊腿。

19把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。

20放入白菜煮2-3分钟。

21最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。

22带着红糖枣香的启东烧羊肉上桌啦。