1排骨焯水，（冷水焯），控干水，中火炸至表面金黄，

2热锅下油，放两大勺白砂糖，小火烧至变成焦糖色冒小泡，

3把排骨迅速倒入翻炒均匀上色，

4倒入清水（没过排骨，）加入适量盐，大火烧至收汁，

5倒入糖山楂汁，（味道比较足的，）大火烧开，中小火烧至收汁入味，散适量盐调味（也可不放），装盘，放上适量红果，撒上熟白芝麻即可，