1香菇去蒂，用清水泡一泡，洗净；小青菜也择洗干净；

2老姜洗净，剁成姜末备用；

3锅里倒入清水烧开，调入适量盐，将香菇放进去烫几分钟；

4最后放小青菜，烫熟了就起锅；

5将小青菜、香菇捞出装盘；

6炒锅倒入适量植物油烧热，放入姜末炒香；

7调入适量生抽、糖、淀粉、冷水，搅拌均匀；

8趁热浇在香菇上即可。