桂花米粉卷

桂花米粉卷
主料
  • 糯米粉 75g
  • 粘米粉 75g
  • 澄粉 50g
  • 牛奶 35g
  • 玉米油 35g
辅料
  • 桂花糖 适量
  • 豆沙馅 适量
  • 口味 其他
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 高级
桂花米粉卷的做法步骤
  • 1糯米粉,粘米粉和澄粉混合均匀。

  • 2色拉油,牛奶,炼奶混合均匀。

  • 3混合好的油、奶等倒入粉类中,搅拌均匀。

  • 4在彻底搅拌均匀,盖上保鲜膜。

  • 5放入烧开水的蒸锅,蒸半小时。

  • 6蒸好取出,趁热搅拌顺滑,晾凉就可以揉成团备用。

  • 7晾凉的面团装入食品袋擀成半厘米厚的饼。

  • 8剪开食品袋,涂上一层豆沙馅。

  • 9小心卷起,轻轻搓匀。

  • 10分成小块。

  • 11装盘淋上桂花糖即可。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

豆沙馅我用的是买现成的,甜度够。表面又淋上桂花糖,所以,在蒸米粉的时候我就没有再加糖,免得过甜。喜欢再甜一些的,可以在混合米粉的时候加点糖。

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