1准备肉馅，将五花肉用绞肉机做成肉馅。

2准备莲藕，莲藕去皮清洗干净。

3将清洗干净的莲藕切碎备用。

4大葱、生姜切成末。

5肉馅中放入葱、姜末，十三香、鸡蛋、老抽、料酒搅拌均匀。

6加入淀粉搅打上劲。

7抓取适量肉馅，肉馅在两手之间反复摔打摔成团。

8锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子炸制。

9炸至外表呈金黄色，捞出沥油。

10准备砂锅，放入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖。

11码入炸好的大肉丸。

12加老抽、料酒、清水。

13大火烧开小火慢炖50分钟。

14取出狮子头装盘，将剩余的汤汁勾芡浇在狮子头上，撒适量香葱即可。