11.材料：彩云雕1只生姜一小块大蒜3瓣调料：番茄沙司1碗酸醋1汤勺半调和油适量料酒1汤勺盐巴味精适量蒸鱼鼓油半勺白糖2汤勺白胡椒适量淀粉1碗把彩云雕分开切好下巴三角处留着。

2斜刀70度均匀切片。

3在菱形切刀。

4把生姜大蒜片倒进去在倒入盐巴味精。

5倒入料酒

6倒入蒸鱼鼓油

7倒入白胡椒腌10分钟左右，让鱼入味。

8用厨房纸巾吸干鱼的水拍上淀粉。

9油一定要烧热油温大概到170度左右放入鱼片炸熟捞起沥干油。

10捞起码盘（倒出多余的有）

11锅留油.

12倒入番茄酱，搅拌和油完全融入。

13在加入少量的水，和白糖再次搅拌融化。

14起锅前倒入白米醋搅拌均匀。

15松鼠鱼淋上番茄酱就可以了。