1豆腐切丁，冬笋、黑木耳、胡萝卜和提前焯水过的鸡胗、鸡肠切细丁。

2淀粉用水化开备用。

3锅内放平时稍多点油，油热后下鸡胗鸡肠炒一会儿，加点料酒。

4放入冬笋丁炒。

5加胡萝卜丁和黑木耳丁炒，加少量白糖和适量盐。

6放入豆腐丁，再用炒勺边炒边捣碎些。

7放入土鸡汤。（我这是松茸土鸡汤，所以颜色较深）

8倒入开水没过食材多一些（最好全用鸡汤，我鸡汤不够了才加了些开水），煮开后再煮约5分钟。

9倒入淀粉水边倒边搅拌，边倒边观察羹的厚度，不厚不薄的状态即可。

10加一点味精，撒一点葱花即可，趁热上桌享用。