1材料

2调料

3梅干菜泡软洗净

4腐乳加水调成汁

5冰糖捣碎

6取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀

7把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

8捞出沥干水分，趁热抹上酱油

9鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中

10锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火

11炒过的梅干菜码在鸭子上

12入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂，关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可