1准备好所需要的材料。

2把盐和花椒放入干净的锅内，炒至花椒散发出香味。

3鸭腿洗净控干水分，把炒好的盐和花椒趁热散在鸭腿上，放上姜片。

4用手把盐和花椒、姜片，均匀的搓在鸭腿的表面，腌制2个小时。

5把腌好的鸭腿直接入到锅中，连同腌制的盐、花椒、姜片，加入八角，倒入料酒，倒入水没过鸭腿即可。

6加盖，大火烧开煮2分钟，转小火煮20分钟，关火焖10分钟，捞出，表面刷上一层香油，放凉后切片装盘即可。