1首先将肉和好~叔个人研究的比例是肥瘦比1.5:1，里面加些牛肉口感也不错~如果心情好也可以把午餐肉剁碎了和在里面~
3下锅炸到丸子颜色变深即可捞出
4炸好的丸子倒入水，放入糖，老抽，葱姜片，大料，桂皮~炖至汤剩不多~
5剩下的汤找找口，加入味精，水淀粉，香油，勾芡淋在放好香菜的丸子上~
汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
最主要的是肥瘦肉的比例~尽量不要让瘦肉太多，不然吃起来口感比较柴~淀粉个人比较喜欢稍微面一点儿的~所以稍微多了一些~<br><br>炸丸子的油最好宽一些~第一回炸油温尽量别太高~油温下来的时候先把丸子捞出来，等油温上来再下去炸~里面熟，外面有点焦是最好的~<br><br>因为是红烧类型的菜~所以糖啊，桂皮这些是肯定不能少的~和红烧肉的口感是接近的~<br><br>总觉得香菜和香油的组合能让这样的肉菜吃起来味道更足~<br><br><br>大家可以试试啊~还是蛮简单的肉菜~就是需要些时间~
