1猪腿肉洗净切碎，用姜，葱，盐，糖，胡椒粉，植物油，鲜抽等等调料搅拌好，放置60分钟入味。

2山药洗净，去皮，用刀背刮成泥。

3把山药泥与猪肉糜混合搅拌好。

4再加入适量面粉。

5搅拌均匀。

6锅里放入600克植物油，7分热，用手把肉糜揉成圆子，放入炸。

7炸成金黄色。

8捞出控油。

9把油倒出，留些底油，放入炸好的狮子头，加适量水，糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火焖20分钟。

10盛出，用些生菜叶与枸杞做装饰即可。