1土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好
2锅里面放油，比炒菜稍微多一点，先放葱花炒一下
3锅里面先放进去土豆片，把葱拨到一边，不要翻炒先两面煎一下
4然后加进去切成块状的茄子
5炒出来水分了之后加入酱油
6然后加入食盐翻炒
7最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，这样青椒就比较脆
8随后大火收汁即可
炒锅
小贴士：<br><br>1、一定要记住放的顺序，青椒最后，不然就会变得软软的不好吃了；<br>2、想加点糖的也会比较好吃；<br>3、我先放了葱花，因为懒得煎好盛出来再炒一遍了，也可以先煎好再次起锅放进去葱花翻炒；
