1材料图。

2土豆茄子去皮切块，青椒切块，洋葱姜大蒜切碎。

3大盘中放上淀粉，茄子块滚上粉。

4炒锅预热后倒油烧热，将茄子土豆青椒块都过油。

5土豆炸的时间要长些，边皮变白，边边发焦。

6炸好的菜出锅。

7留下一点儿底油，炒香小料。8、

8将炸好的菜回锅，淋生抽，大火烧开转小火焖入味儿。加盐和一点糖拌均匀出锅即可。