1准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐1小勺鸡精1/4小勺蛋清半个加饭酒1勺腌制20分钟。

2将玉米淀粉3勺清水适量蛋清半个色拉油几滴搅拌成液态流状。

3腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。

4锅里油烧至7成热，中火。

5炸大约3分钟，捞出。

6锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。

7盐1/4小勺鸡粉1/4小勺加饭酒1大勺白糖1大勺生抽1勺香醋1大勺淀粉1小勺调成汁备用。

8葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。

9留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味

10放入胡萝卜丝翻炒，再放入炸好的里脊肉翻炒

11迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。