11）将250g高筋粉，50g低筋粉，鸡蛋一个，酵母3g（温水泡开），白糖30g，适量盐倒入面包机中，和面程序，20分钟。

22）再把黄油15g倒入面包机中，和面程序，20分钟。

33）将发好的面团放入容器中，进行发酵。

44）将发好的面团捏成差不多大小的小面团，醒15分钟左右，趁这个时间我们做菠萝包的皮。

55）取45g黄油放入容器中。

66）加入30g白糖，一起打发黄油，打到发白。

77）分次往打发好的黄油里加鸡蛋液，边加边搅拌，使黄油与鸡蛋液充分融合。

88）加入过筛的低筋面粉100g左右。

99）继续搅拌。。。

1010）将搅好的面团揉成面团，要揉到不黏手。

1111)将大面团分成几个小面团。

1212）取其中一个压成皮，左手拿着。

1313）将醒好的面团反面朝上，放在面饼上。

1414）右手捏面饼，使面饼皮整个包住面团的2/3，如图所示。

1515）将剩下的按上述步骤做好。

1616）烤盘刷适量的油，码好菠萝包。

1717）用小刀在菠萝包上刻上菱形花纹，表层上刷上一层鸡蛋液。

1818）预热烤箱180度，中层，上下加热，20分钟即可。出炉的菠萝包！~