港式椰汁红豆糕

港式椰汁红豆糕
主料
  • 红豆 适量
  • 椰汁 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花奶 适量
  • 葛粉 适量
  • 马蹄粉 适量
  • 口味 其他
  • 工艺 其他
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
港式椰汁红豆糕的做法步骤
  • 1将红豆用冷水泡6个钟以上。

  • 2中火将红豆煮1个小时。

  • 3加入糖继续熬煮40分钟左右,此时水会慢慢收干,变豆沙。

  • 4将豆沙放凉备用(放凉时不用盖盖子)。

  • 5将砂糖放入锅中熬煮融化。

  • 6小火加入椰汁搅拌均匀。

  • 7将花奶,葛粉,马蹄粉搅拌均匀后倒入。

  • 8加入红豆继续搅拌均匀。

  • 9取个模具,将糊舀入抹均匀。

  • 10将模子放入锅中蒸10分钟。(用做粉浆的锅来蒸一举两得,一来锅中本身就有热气,加水后很快沸腾,二来比较好清洗锅具,因为粉浆冷后十分难洗O(∩_∩)O~)

  • 1110分钟后,将模具放入冷水放凉后,放入冰箱冷冻20分钟。

  • 12拿出来就可以食用了哦。凉飕飕甜丝丝满口红豆香气软糯弹牙的红豆冻糕(¯﹃¯)

使用的厨具

蒸锅

小技巧

1马蹄粉要用水先泡过,再加入葛粉椰汁和花奶。<br>2希望口感更细腻柔滑的就要将粉浆过筛两道。<br>2酒楼通常会再加淡忌廉。<br>3在火上搅动时一定要往同一个方向搅动才会滑。

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