1食材备用。

2鱿鱼去掉肚里的内脏，撕去红色的表皮，洗干净。

3鱿鱼从中间剖开，内面朝上，呈45°角划斜刀。

4划好后把鱿鱼换个方向，与之前划线呈90°角，再划斜刀。

5切成小块备用。

6两条鱿鱼全部切好。

7彩椒切成块，黄豆酱一勺备用。

8炒锅内烧开适量开水，把鱿鱼放入水中焯烫一下，鱿鱼卷起后立刻捞起。

9热锅凉油，倒入彩椒，姜片，翻炒片刻。

10放入鱿鱼，黄豆酱，快速炒匀，即可出锅。

11成品。