1原料：排骨、胡萝卜、葱白、姜。

2排骨洗净，锅内倒入水，排骨凉水下锅煮沸，逼出血沫和脏东西。

3捞出排骨，用温水冲洗干净。

4胡萝卜切块，葱白切块，姜切片。

5开火，锅内少许油。

6将排骨下入，翻炒。

7炒至肉色有些微黄时，加入老抽和料酒，炒匀。

8加入葱白块，姜片，八角，花椒粒，丁香，桂皮，继续炒，炒出调料的香味。

9加入开水，煮沸。

10加入生抽，干山楂片，改小火炖煮30分钟。

11排骨用筷子扎一下，能扎透，说明排骨熟了，加入胡萝卜块。

12改中火至胡萝卜九分熟时，加入糖、盐调味，改大火收汁即可。

13成品。。。。