1准备食材，基围虾去头洗净，加料酒、白胡椒粉腌渍五分钟。

2姜切片，葱切末。

3热锅冷油放入姜片、葱白、基围虾大火快速翻炒。

4虾变色后，即放入青豆翻炒几下。

5加小半碗水，加盖中火焖2、3分钟。

6开盖调入白糖、生抽、番茄酱。大火翻炒收汁。汤汁浓稠后，撒入葱末即可。