1把花甲焯水，开口后便马上捞起清洗干净。

2把香葱切段，豆鼓，生姜和蒜子切碎备用。

3热锅下油，把葱白部分，豆鼓，生姜，蒜粒放进炒香。

4再把花甲倒进。

5淋上几滴米酒，不停翻炒数十秒，再加少量水焖半分钟左右。

6水将干时把葱段加进，再适当调味便可。

7非常鲜美的一道菜。