1主材料备齐。

2琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。

3锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。

4旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

5加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

6锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。

7加入香菇。

8大火转中火焖煮30~40分钟。

9鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。

10装入器皿即可。