1带鱼清理干净，在身上划几刀好入味

2用料酒腌制片刻

3青红椒切碎备用

4葱姜蒜末备好

5一勺淀粉加适量水的水淀粉

6锅里烧热适量油，把控干水的带鱼煎制

7两面煎成金黄色

8重新置油，把葱姜蒜末下锅爆出香味

9煎好的带鱼下锅，加入水，水量和锅里鱼齐平

10调入白糖，生抽，老抽，几滴醋，适量盐，大火烧开转小火

11汤汁收到剩一点时淋入水淀粉

12把青红椒碎加进去

13装盘了