1准备好材料。

2把蛋黄和蛋清分开。

3把蛋清放到锅上大火蒸10分钟。

4姜切成小米粒，碗中放入醋、糖、盐、姜拌匀。

5把蒸好的蛋白切成小丁。

6锅烧热入油，油五成热入蛋黄用筷子扒拉成糊状。

7加入蛋白扒拉熟，然后放入姜醋汁拌匀出锅。