1材料的准备虾(虾洗净后剔除虾线)花椒盐
2把花椒和盐放到锅里开小火不停地翻炒
3等花椒炒到焦脆状态就可以了。(不好判断是否炒好的时候可以尝下)
4找一张硬纸,把炒好的椒盐放到纸上
5用擀面杖来回的擀
6这是擀到一半的时候椒盐的状态
7擀的下面的状态基本就差不多了
8放到小碗里备用
9把大虾放到锅里中小火煸炒,在煸炒的过程中每次翻面都要撒上一层椒盐
10可以多翻炒几次,同时用锅铲适当压下虾以保证椒盐入味
11炒到两面变色,虾基本就熟了。可以出锅了~~
炒锅
1。椒盐如果家里有现成的,前面的步骤可以省略<br>2.火候不要太大,虾很容易熟,所以中小火可以让煸炒的时间长一下,椒盐可以更入味一点。<br>3.两面变色既可出锅,不要太久否则虾肉容易变老,口感会变差~