椒盐大虾 (无油版)

椒盐大虾 (无油版)
主料
  • 大虾 250g
辅料
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 简单
椒盐大虾 (无油版)的做法步骤
  • 1材料的准备虾(虾洗净后剔除虾线)花椒盐

  • 2把花椒和盐放到锅里开小火不停地翻炒

  • 3等花椒炒到焦脆状态就可以了。(不好判断是否炒好的时候可以尝下)

  • 4找一张硬纸,把炒好的椒盐放到纸上

  • 5用擀面杖来回的擀

  • 6这是擀到一半的时候椒盐的状态

  • 7擀的下面的状态基本就差不多了

  • 8放到小碗里备用

  • 9把大虾放到锅里中小火煸炒,在煸炒的过程中每次翻面都要撒上一层椒盐

  • 10可以多翻炒几次,同时用锅铲适当压下虾以保证椒盐入味

  • 11炒到两面变色,虾基本就熟了。可以出锅了~~

使用的厨具

炒锅

小技巧

1。椒盐如果家里有现成的,前面的步骤可以省略<br>2.火候不要太大,虾很容易熟,所以中小火可以让煸炒的时间长一下,椒盐可以更入味一点。<br>3.两面变色既可出锅,不要太久否则虾肉容易变老,口感会变差~

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