1猪蹄从中间劈开（这个可以在买猪蹄的地方让卖家劈）。

2先把猪蹄放入锅中煮一下，主要是除点水。

3水开后再煮大约4-5分钟，表皮硬了就可以了。

4老卤加入适量的水，和香料煮开。

5放入猪蹄，大火煮开转中火，卤差不多1个小时左右（皮用筷子扎可以轻松扎穿）。

6卤好后在锅里浸泡几个小时（不浸泡也可以，浸泡一下会更入味一些）。

7卤好的猪蹄捞起后，在上面划上印，（这样会烤的更深入一些，其实也可以在卤的时候划些印，我给搞忘了）。

8放入烤箱中层，上火200度下火可以不用温度，放一个烤盘在下面接滴下来的东西，烤差不多20分钟左右。

9准备好熟的白芝麻，和孜然、辣椒粉。

10烤制的中途取出来刷上一层油。

11烤好后撒上孜然、辣椒粉。（也可以不撒，撒后会更香一些）

12最后撒上熟芝麻即可。（也可以再放进烤箱烤个半分钟，让孜然、辣椒粉再稍微于猪蹄融合一点）