1选一条二斤左右的草鱼。

2草鱼去鳞、内脏和两侧腥线，切段备用。

3将五花肉切片，用油略煸炒至金黄色，捞出备用。

4原锅中加少许油，放入鱼段煸至金黄

5加葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、糖、醋翻炒

6加热水没过鱼段，把煸好的五花肉片放入，炖煮半小时。

7出锅前加盐调味，撒上香菜末即可。