1带鱼处理干净切斜段,用料酒盐拌匀腌渍入味.

2葱姜洗干净改刀用开水浸泡.

3腌渍好的带鱼双面沾上生粉.

4锅中油烧至六成热,放入带鱼中火炸至双面焦黄.

5炸好的带鱼装盘备用.

6锅中留少许油,倒入番茄酱加白糖,少许白醋葱姜水,小火熬至浓稠关火.

7放入带鱼拌匀装盘.