1主料：泡发海参3个副料：小油菜调料：生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉
2锅中做油，油温7成热时倒入生抽
3再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制
4炒制香味时，倒入开水
5再调入水淀粉
6将海参入锅烧制
7将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制
8小火慢慢摇动锅具烧制，待汁液浓稠时，淋入熬制好的葱油，即可装盘食用
9小油菜洗净入热水锅中焯烫备用
炒锅
1、葱油是这道菜的关键，熬制一碗好的葱油是这道菜成功的第一步；<br>2、味道的调入要以绵和、嫩滑入主；<br>3、烧制时要小火慢烧，待汤汁浓稠时即可。
