1牛腱子洗净。

2冷水下锅。

3大火煮开,撇去浮末，取出牛肉待用。

4从冰箱取出老卤，提前将其解冻好。

5准备好陈皮、独蒜与干辣椒，陈皮和干辣椒洗净，独蒜去皮。

6将老卤与陈皮、独蒜、干辣椒放入砂锅，加入酱油，大火煮开。

7放入牛肉，大火再次煮开，转小火煮2个小时左右。

8熄火，让牛肉浸泡在汤水中，让其冷却。

9取出牛肉。将其切片。